こどもといっしょにおいしいね

紅イモサーターアンダギー

家でだらだらと過ごしてしまったので、おやつにお友達Ｏちゃんを呼んで、サーターアンダギーを作る事にしました。
サーターアンダギーといっても、普通のサーターアンダギーではありません。
芋掘り遠足で入手した紅イモを使った、紅イモサーターアンダギーです。

まず、種を作ります。
・マッシュ状にした紅イモ（小２本分）
・ホットケーキミックス（200gパックを１袋）
・黒糖パウダー（カレースプーン５杯くらい）
・卵１個
をバーミックスもどきで練る。素手でも可。
これだと硬すぎるので、牛乳大さじ１位を混ぜ、耳たぶくらいの硬さにする。

これで種完了！子供たちの出番です。
白玉団子作りと同じ要領です。
今回も揚げていない団子を食べようとする王子。。。さすがにＯちゃんのお母さんに叱られて、今回は自粛。
そして、どろんこ遊びが好きなＯちゃん。さぞかし団子作りは喜んでくれるだろうと誘ったのだけど。。。初めて来る王子の家のおもちゃに夢中。団子作りどころではありません。結果、Ｏちゃんのお母さんを、団子作り要員として呼んだカタチとなってしまいました(嘆)

無事に白玉団子状になった種は、中温の揚げ油へ投入。膨れると、普通のサーターアンダギーの半分くらいの大きさまで大きくなります。
ちょうど、空港に売っている「ミニサーターアンダギー」くらい。子供には食べやすい大きさ。
外はカリッと、中はムラサキ。ほんのりイモ風味。
カンタン。おいしい！王子爆食。Ｏちゃんもお土産に。
くれぐれも、口にほおばったまま遊ばないように。
ムラサキ色のヨダレが出ますから。。。

種は形成状態で冷凍可。イモを入れる事で、ホットケーキミックスくささがなくなります。サツマイモでもどうぞ〜