2008.08.28(19:57)
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[EDIT]
2005.11.25(21:21)
akkyさんの肉じゃがとうちの肉じゃがは、なんと同じ手順!
水なしダシなし油なしで、肉の脂と野菜と調味料の水分でできちゃいます。
原理としては、すき焼きと粉葺きいもの応用。
ル・クルーゼで作ったらおいしいんだろうな。。。
沖縄ではよく「野菜が高い」と言われます。
そりゃそうです。ほとんどが本土からの「輸入?」品。
三種の神器と言われる、じゃがいも・人参・玉葱は、安い日でも2個で100円(スーパー価格)。
じゃがいも・人参は県産もありますが、生産量が少ないのか、流通はあまりありません。おいしいよ。あったら買ってみて。
ニガナ・ハンダマー・エンサイ・フーチバー・・・ なんて島菜は安いです。
ほうれん草・小松菜 が欲しいんだけど高くて買えない時(よくある)、島菜で代用します。
島菜は栄養ありそうなんだけど、本土じゃ登場しない名称の野菜。勇気を出すと、食費が安くあがります。
しかし、今日は「肉じゃが」。島菜で代用はできません。
冷蔵庫の野菜室に大事にストックされている「三種の神器」をふんだんに使用して肉じゃがを作りました。
そう、沖縄では、じゃがいもも、人参も、玉葱も、冷蔵庫の野菜室で保管するのです。「室温」じゃエライ事になります。
さて、本日の肉じゃが。野菜と牛肉。
材料費は「野菜=牛肉*2倍」となりました。肉はNZ肉です。
そうそう頻繁には登場させません。肉じゃが。。。
コメント
肉じゃがおいしそうです!!
沖縄って、野菜が高いんですね!
ほほう。メモメモ
彼、最近まで何とかっていう島菜(名前忘れちゃった)が全国栽培だとかんちがってたらしく・・・。
「ええ!?しらないの!?」
って逆にすごいびっくりされました。
・・・いやいや、しらないよ。笑
まーみなーとかマースとか、
きじむなーとか。(あってるかな?
不思議な響きです!
異文化コミュニケーションて感じで楽しいですけどね。笑
【2005/11/25 21:42】
| teru #- |
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あまりの高さにおののいて、実家から送ってもらおうかとも一瞬考えましたが、送料も高いんです(涙)
本土の野菜の高騰は沖縄の食卓にも影響しますが、
本土の野菜が安くなっても沖縄では殆ど影響しないです。
夏はキャベツ安かったの?ふーん。。。(悔)
最近は目が慣れてきたのか感覚が慣れてきたのか、島菜登場率高いです。冬は少ないけどね〜。。。
【2005/11/25 23:21】
| おうじまま #j0ooOopE |
[edit]
トラバありがとうございます♪
そうなんだ〜野菜高いんですね。
白菜とかキャベツも?
そうだとしたら白菜が凄く高かった時期いくらぐらいしたんだろう???恐ろしいほど高かったんでしょうね。
じゃあきっとカレーも高級食材でつくられるんですよね。そうか〜。
【2005/11/26 07:13】
| akky #9xsPF1TE |
[edit]
akkyさん、
白菜も採れないので高いですよ〜1玉380円だったら即買い(笑)
カレーは究極の手抜き料理なので。。。
牛すじ煮→シチューミックスを入れてシチュー→
あさり水煮入れてチャウダー→トマト缶を入れてトマトシチュー→
→ルーを入れてやっとカレーに。。。
という具合です。
野菜はその日ある野菜をなべに次々と足していくので、元々何が入っていたのか作った本人もわかりません。。。
カレーも後日記事にしようかな〜☆
【2005/11/26 19:55】
| おうじまま #j0ooOopE |
[edit]
白菜1玉380円で買いですか〜。
それは高い。
最近買った白菜は半分158円でした。安い時は半分98円とかですもん。輸送費がかかるから大変なんですね。私の父の実家は長崎の福江なんですがやはり離島になるので通販とか送料が結構かかるみたいです。
【2005/11/28 09:55】
| akky #9xsPF1TE |
[edit]
白菜といえば、「扁炉(ピェンロー)」というのに一時期ハマっていました。妹尾河童の「河童のスケッチブック」という本に載っていたレシピです。
仲間内での冬のホームパーティーの定番。割り勘にすると「え?」っていうくらい安くなるくらいの節約鍋でもありました。
沖縄じゃメインの白菜がなあ。。。
扁炉(ピェンロー)は、「妹尾河童」と「白菜鍋」でぐぐってみて!
単純材料でスゴクおいしい!食べたくなってきた〜。
【2005/11/28 21:05】
| おうじまま #j0ooOopE |
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