こどもといっしょにおいしいね

お手軽便利しりしり

沖縄には「しりしり」と言う調理方法があります。
例えば「人参のしりしりの作り方」は、
「まず、人参をしりしり器でしりしりにしてから・・・」なんて説明を受けますが、
３年前沖縄に住み始めた頃は、何のこっちゃらさっぱりわかりませんでしたよ。

まず、しりしり器というのは、大根やきゅうりで「ツマ」を作る時に使う「手動千切りマシーン」の、金具部分の穴がちょっと太くなったバージョン。
出来上がりは、穴の太さ通り「ちょっと太い千切り」です。
つまり、
ちょっと太い千切りにする事を「しりしりにする」と言うらしいです。

人参しりしりは、しりしりにした人参を砂糖と出汁で炒めたもの。
翻訳すると、和風人参グラッセの太千切り。
子供の好きな味で、お弁当のおかずの定番だそうです。

うちでよく登場するのは、パパイヤのしりしり。
フルーツのパパイヤではなく、野菜の（青いヤツ）パパイヤを使います。
サラサラ血を作る、健康食材。
タイではソムタム（辛いパパイヤサラダ）で有名な食材ですが、
沖縄では加熱して食べます。
チャンプルーにしたり、汁にしたり。

味も食感も大根に似ています。
味噌汁に入れると、
「しりしり！！しりしり！！」
と、大興奮の王子。
千切り大根の味噌汁と区別ついてるのか？
ともかく、動詞を使うことも忘れて具を所望します。

私が好きなのは、沖縄風ではないけれど、パパイヤサラダ。
生のままのパパイヤのしりしりに、和風ドレッシングをかけて、おしまい。
大根サラダのような食感です。

一番面倒なのは「しりしり器でしりしりにする」部分なのですが、
ウチにはしりしり器はありません。
八百屋でしりしりになっているパパイヤのパックを買ってきます(笑)

増えるわかめちゃんに続く、お手軽便利素材。
パパイヤの木を植えられる家をGetしたら、しりしり器も買うさぁ〜